Iarba de grau este o sursa foarte buna de acid folic, B12, cupru, fier, proteine si potasiu, magneziu, calciu, vitamina A, C, E, etc. Clorofila este baza vietii tuturor plantelor, si este probabil unul din cei mai sanatosi nutrienti. Contine, de asemenea, 20 de aminoacizi, cateva sute de enzim..
Iarba de orzeste una dintre cele mai vechi ierburi recoltate care a făcut parte din hrana oamenilor de foarte multă vreme.Iarba de orzcontine o cantitate impresionantă de vitamine (A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, acid folic, B12, E, H, etc), minerale (natriu, magneziu, cupru, zinc, mangan, seleniu..